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¿Las etiquetas CN solo están disponibles para artículos que contribuyen a qué componente?
Verdadero o falso. Cuando los alimentos llevan etiquetas CN significa que son saludables.
Cuando los alimentos producidos comercialmente no tienen la etiqueta CN, ¿qué puede usar como alternativa para asegurarse de que las comidas que está sirviendo cumplan con las regulaciones?
Verdadero o falso. Para ser válida, una declaración de formulación del producto debe incluir la firma original de un representante autorizado de la empresa que fabricó el alimento.
Verdadero o falso. Las recetas estandarizadas del USDA facilitan el ajuste de las cantidades de alimentos en la receta para proporcionar la cantidad de porciones que necesita.
¿Cómo se llama cuando cambia la cantidad de porciones que produce una receta estandarizada para adaptarse a las necesidades de porciones específicas de su programa, por ejemplo, de 24 a 12 porciones?
¿Qué es un menú de ciclo?
¿De qué manera el uso de etiquetas CN, PFS y recetas estandarizadas del USDA lo ayudan a crear menús cíclicos que los niños disfrutarán?
Verdadero o falso. Las etiquetas CN brindan una garantía contra reclamos de auditoría, siempre que se hayan utilizado de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
La documentación que deberá mantener cuando use etiquetas CN, declaraciones de formulación de productos y recetas estandarizadas del USDA para crear menús cíclicos, ¿cuál de las siguientes incluye?