1.2 Introducción
Al finalizar este curso serás capaz de…
- Resumir los 5 indicadores clave de una etiqueta CN
- Identificar una declaración de formulación de producto
- Explore las recetas estandarizadas del USDA y reconozca cómo escalar las recetas y los productos del USDA para adaptarse a las necesidades de producción
- Comprender cómo usar las etiquetas CN, los PFS y las recetas del USDA para crear un menú cíclico
- Y resuma la documentación necesaria para respaldar los registros de producción de alimentos.